בדרך הטבע: 7 אביזרים שכל טבעוני צריך במטבח
הוויתור על מוצרים מהחי כחלק מהתזונה הופך כלים מסוימים במטבח למרכזיים יותר בתהליכי הבישול. הנה כמה מהם
החלטתם להפוך לטבעונים או לצמחונים? כל הכבוד. עשיתם צעד בדרך לתזונה בריאה ומלאת חמלה לעולם החי. עכשיו צריך גם לארגן מטבח שיתאים לסגנון הבישול החדש. האמת שגם מי שהפך לטבעוני יכול להמשיך לבשל במטבח רגיל ולהשתמש בכלים הנפוצים במטבח בשרי. רובם עדיין יהיו שימושיים. אבל בכל זאת, הרבה פעמים מרכז הכובד של אביזרי הבישול משתנה, וטבעונים/צמחונים מגלים שיש כלים שהופכים למרכזיים יותר במלאכת הבישול. אז מה חייב להיות במטבח המבוסס על בישול מהצומח? אספנו כמה מוצרים כאלה:
מיצים טבעיים הם חלק משמעותי מהתזונה הטבעונית, ולכן מומלץ שתהיה בבית מסחטת מיצים טובה שיודעת לעשות את העבודה. תוכלו לסחוט בעזרתה פירות וירקות לשייקים שיזינו אתכם בוויטמינים ומינרלים. יש מבחר עצום של מסחטות, במגוון רמות ומחירים. אחת שמשלבת איכות עם מחיר שאינו בשמיים היא דגם J500 של חברת בראון. זו מסחטת פירות קשים בעלת מנוע 900 וואט, שמסוגלת לסחוט כל פרי וירק שתכניסו אליה. לוקח לה כ-15 שניות לסחוט כוס מיץ אחת ולאחר שהיא עושה זאת אין צורך לדאוג שתטפטף ותלכלך את האזור, כי יש בה מנגנון למניעת טפטוף.
מעבד מזון טוב הוא אחת מאבני היסוד של כל מטבח, אבל בוודאי של מטבח טבעוני. מעבד מזון הוא כלי נחוץ במיוחד כאשר מכינים אוכל שאינו מן החי. כמו עם המסחטות, גם כאן המבחר ורמות המחירים גדולים וניתן למצוא מכשירים זולים מאוד לצד כאלה שעולים אלפי שקלים. דגם HR7627/00 של חברת פיליפס נמצא בטווח הנמוך יותר מבחינת המחיר, אבל לא מבחינת האיכות. תמורת כ-300 שקל תקבלו מכשיר עם מנוע חזק של 650 וואט, מיכל גדול, שתי מהירויות הפעלה ומבחר דיסקיות וסכינים שיתאימו לכל מה שתכניסו לתוכו.
במקום להשקיע זמן רב בניסיון לקצוץ את החומרים בצורה שווה – למה לא להשתמש בקוצץ שעושה את העבודה בשבילכם בצורה מדויקת וקלה? קוצץ מאפשר לחתוך לחתיכות ולקוביות בגודל זהה, במהירות וממש בלי מאמץ. סלייסר פופולרי במיוחד בישראל הוא ה"מאסטר סלייסר". הדגם המקורי והבסיסי עולה לרוב בין 150 ל-200 שקל. השוק מוצף בחיקויים זולים שלו, אבל אלה אפקטיביים פחות, כך שמומלץ ללכת על המקור
טופו אקספרס
טופו הוא מאבות המזון הטבעוניים. הוא דל שומן, מקור מצוין לפרוטאין ולסידן וערכיו התזונתיים גבוהים. עם זאת, הוא לא בהכרח קל להכנה, בשל מרקמו הדליל והמיימי. ה"טופו אקספרס" מאפשר הכנת טופו בקלות. הוא מסיר נוזלים מהטופו ומייתר את השימוש בצלחות, במשקלים ובקרשי חיתוך. ניתן להשרות בו טופו, ללחוץ אותו ולהוסיף לו מרינדה. לאחר מכן ניתן לאפות או לטגן את הטופו. מעבר לטופו מאפשר הכלי הזה גם להכין סלטים "לחוצים" (סלטים שמעובדים באמצעות מלח, לחץ וזמן), גבינות ויוגורט.
כבר אין צורך להיות אשף מטבח כדי לחתוך פירות וירקות לרצועות ספירליות. המכשיר הזה עושה זאת במהירות ובקלות. מכניסים את הפרי או הירק לתושבת המיוחדת, מסובבים את הידית ותוך שניות מקבלים רצועות שמזכירות פסטה ופותחות את הדמיון ליצירת אלפי מתכונים טבעוניים משובחים. המכשיר מגיע עם ארבעה להבים המספקים ארבע צורות חיתוך שונות.
ניקוי החסה מכל הלכלוך והחרקים שעלולים להתחבא בה יכולה להיות מלאכה סיזיפית. ה-OXO salad spinner חוסך את התהליך. שוטפים את החסה, מכניסים אותה למכשיר, לוחצים על הכפתור והיא מסתובבת במהירות עד שהיא גם מתייבשת מהמים וגם מעיפה מתוכה את כל מה שלא אמור להיות בה. ניתן להשתמש במכשיר גם עם תרד ושאר עלים ועשבים.
ולסיום: הבחירה להפוך לצמחוני או לטבעוני דורשת המון ויתורים, ומי שכבר עשה את ההחלטה הזו, לרוב מאוד מתגאה בה. אם אתם ממש רוצים לנפנף בזה, או סתם רוצים לעדכן את הסביבה ולמנוע שאלות מיותרות, נסו אחד מהסינרים האלה, שלא ישאירו לאורחים שלכם הרבה מקום לתהיות.
המעבר למטבח טבעוני לא חייב לסחוט מכם את המיץ. היכנסו לכאן ותוכלו ליהנות מהנחות שוות על הקניות שלכם
